耀世注册|面馆四十载一一留住的乡愁(一)

在台湾省台北市中，连接太原路和长安西路的华阴街157号，是一家面积不足三十平米的面馆，主营阳春面、馄饨面和贡丸汤的。店内陈设简朴如普通人家的客厅，六张方桌看上去也如十五年前的模样。

每次到台湾，只要住在台北，不管多远，都会搭乘捷运或步行前往华阴街157号，吃上一碗面，品上一小盘猪耳朵和一颗卤蛋。

店主加主厨加收银是李老先生和到中午来帮忙的他的孩子，看上去像是他的儿孙辈，每次见到我这位“大陆客”都会像是见到老朋友式的热情微笑！然后便忙着做面去了。

面煮好后，像家人般的端到桌子上，筷子由客人在桌上自取，取到后会把包在筷子上的塑料皮扎在一个方铁的小底盘为基础，上面有一个带尖的，比铁钉长一些的铁条上，每位客人都习惯这样做了，地上见不到塑料皮。餐巾纸，大家也尽可能少拿，更没有往兜里揣的，用过的也都放进边上的垃圾桶中。

碗中的面很清淡，但是有一种让你思念的味道，李老先生的做法还是老式的，加些葱花、芽莱和绿叶菜，不是靠用下猛料留住食客，而常吃会感到油腻，却是用适度的“大油”做法和真材实料让回头客回头。在店里从不见食客们高喊“给我加点××”的场景，静静的面馆里有一种温馨的恬静。

乡愁，不仅仅是思念故乡，或回到故乡睹物思人才会有的。也是当你再一次来到那个地方！那条路还在；那个有些年代感的房子还在；那个曾经去过的餐厅还在；当然那个曾经相识的人还在；那个你曾经听过的鸟鸣还在，那是再好不过了！记忆中的乡愁形成的文化，那会使我们的心有所系，身有所属。根，由此而定，由此而长！